Qui il vitigno incontrastato è lo Chardonnay, che si esprime con note di spiccata freschezza, fruttate, e floreali; con un timbro inconfondibile di mineralità caratterizzato da sentori di pietra focaia e silice.
La vinificazione avviene nella quasi totalità in serbatoi di acciaio, e solo in casi particolari vengono effettuati passaggi in piccole botti di legno.
Il clima prevalentemente continentale espone i vitigni a rischi di gelate primaverili, che spesso compromettono gran parte del raccolto.