Champagne Person

L’energia dei vini deve riflettere l’energia del cielo, con i suoi mutamenti e l’immensa forza che porta con sé, per questo viene fatto uno studio approfondito sui cicli cosmici, ed il lavoro del team deve essere in sintonia con essi.

Ed è proprio questa sintonia, presente anche tra le persone, che porta alla creazione di grandi Champagne, al di la dell’ovvio e fondamentale aspetto vinicolo.

Il Domaine Person è un santuario, dove ogni gesto rende onore alla Terra, vista come fonte di nutrimento.
Il team coltiva le proprie vigne in simbiosi con le forze telluriche, rispettando ciò che è vivo.
Ogni bottiglia di Champagne è una testimonianza di questo Amore, della cura dedicata al terroir, vibrante di vitalità e biodiversità.

L’insieme di questi pensieri ha spinto Dominique, oggi affiancato dal figlio Leo, ha convertire in biologico i dieci ettari di vigneto tutti ubicati a Vertus, dove ha anche sede una delle proprietà di famiglia “Le clos des Belvals” da cui viene prodotto l’omonimo champagne.

La storia della maison parte nel 1827 con la nascita di Louis Stanislas Person che, da semplice locandiere, inizia ad acquistare i primi appezzamenti e da il via ad una storia che ormai ha raggiunto la settima generazione.

La sede della maison è ubicata in centro ad Epernay in una bellissima location, dove avvengono tutte le fasi di produzione degli champagne, per poi riposare nel chilometro di gallerie poste nell’interrato, in vero stile Champagne.