Domaine du Triptyque

Il nome Triptyque richiama un’opera d’arte composta da tre parti, un concetto che riflette perfettamente i tre pilastri fondamentali che guidano il lavoro di Tommy come vignaiolo biologico:

• La Natura: Il rispetto per l’ambiente è al centro delle sue preoccupazioni. L’azienda si impegna a ridurre al minimo l’impatto ecologico, preservando la biodiversità e la vita del suolo. Per questo motivo, fin dall’inizio della sua attività nel 2018, Tommy ha scelto l’agricoltura biologica.
• Il Vino: L’obiettivo è produrre vini che esprimano al meglio il terroir delle diverse parcelle. Dalla vigna alla cantina, gli interventi vengono ridotti al minimo per permettere ai vini di esprimere il loro carattere autentico.
• L’Arte: Da sempre sensibile all’arte, Tommy ha deciso di unire il mondo artistico a quello del vino, coinvolgendo artisti per la creazione delle etichette.

Tommy, cresciuto in una famiglia di agricoltori e viticoltori, nel 2015 ha deciso di dedicarsi alla viticoltura, rilevando l’azienda di famiglia a Venoy, in Borgogna. Fin dall’inizio ha scelto l’agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2022.

Nei primi anni ha collaborato con il Domaine d’Henri a Chablis, dove ha affinato la sua esperienza, gestendo le vigne e vendendo le sue uve. Progressivamente ha acquisito attrezzature proprie e, nel 2023, ha fondato il Domaine du Triptyque, con l’obiettivo di commercializzare i suoi vini dal 2024. La sua cantina, costruita in legno con isolamento in paglia di miscanto e pannelli fotovoltaici, è stata progettata per ridurre al minimo l’impatto ambientale.

La filosofia del Domaine du Triptyque si basa su un’agricoltura biologica rispettosa della biodiversità e della salute umana. Tra le pratiche adottate: gestione naturale dei suoli senza pesticidi, potatura mirata per la longevità delle viti, trattamenti biologici, sperimentazione di vitigni resistenti e costruzione di un’infrastruttura eco-sostenibile.

Il Domaine du Triptyque rappresenta l’incontro tra natura, vino e arte, con un impegno costante per una viticoltura sostenibile e autentica, capace di esaltare il terroir di Chablis.