Domaine Exeterra
Il domaine Exeterra nasce ufficialmente nel 2022, ma rappresenta il culmine di un sogno di 20 anni inseguito da Florence e Boris Kachelhoffer.
La storia
Florence, che ha lavorato in diverse cantine alsaziane per oltre 10 anni, nel 2020, con il prezioso aiuto del marito Boris (responsabile da oltre vent’anni nella conduzione delle vigne in un dominio biodinamico), ha avuto l’opportunità di acquisire 1,5 ettari di vigneto, prevalentemente ubicati sulle pendici del Rittersberg a Scherwiller nel Basso Reno.
Le vigne sono lavorate con i principi della cultura biologica e biodinamica, con l’obiettivo di curare la vite in modo che possa produrre un’uva di alta qualità, base essenziale per la produzione di vini biodinamici e naturali di buon livello qualitativo.
Le vigne vengono monitorate giornalmente e lavorate tutto l’anno in funzione delle condizioni climatiche del periodo, per aiutare il vigneto e permettergli di trovare il suo equilibrio in ogni circostanza; questa cura porta a creare una condizione favorevole per lo sviluppo ambientale, dove piante e animali vivono in simbiosi. Ecco perché, dalla scorsa primavera sono stati piantati una cinquantina di alberi ed arbusti da frutto ed è stato installato un alveare per la produzione di miele.
In cantina l’obiettivo è quello d’intervenire il meno possibile per ottenere vini espressivi che rappresentino il terroir da cui provengono,vinificandone una parte in acciaio ed una in piccole botti.
Il 2023 è stato il primo anno di produzione delle due cuvee a base Sylvaner, Pinot blanc e gris.
Dalla prossima vendemmia, con la disponibilità di nuovi vigneti, verranno prodotti nuove tipologie di vini tra cui un Riesling ed un Pinot noir.
Excalibulles Petillant naterel
