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Domaine Patrick Giboulot

Un dominio eccezionale

La storia

Situata nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune e della Côte de Nuit, la tenuta Patrick Giboulot è attualmente nelle mani della terza generazione di viticoltori.

La gestione della filosofia di produzione è impostata sulla ricerca del miglior equilibrio possibile tra la piacevolezza dei vini ed il rispetto per la terra.
Proprio il continuo rispetto del terroir ed i metodi tradizionali di vinificazione, hanno portato ad avere vini ricchi, piacevoli ed eleganti.

Le vigne sono ubicate su versanti molto ripidi e con ottime esposizioni.

Pinot Nero, Chardonnay ed Aligoté sono vitigni utilizzati, raccogliendo le uve in perfetta maturazione per ottenere un frutto delizioso e con il perfetto contenuto zuccherino per una corretta vinificazione ed affinamento dei mosti.

Dopo una rigorosa cernita, solo gli acini sani vengono portati alla pressatura, dove le follature e le fermentazioni (alcolica e poi malolattica) vengono eseguite attentamente prima dell’affinamento in tradizionali botti di rovere da 228 per tutti i vini, tranne che per l’Aligoté, che svolge un affinamento più breve (9 mesi) in vasche di acciaio inox per favorire la freschezza di questo vitigno.

Hout Cotê de Beaune blanc

TipologiaVino bianco fermo
Vitigno/iChardonnay 80 %, Pinot Gris 20%
Affinamento in botteFermentazione ed affinamento per circa 9/12 mesi.
Affinamento in InoxSolo 24 ore a temperatura controlla (a freddo) dopo la pressatura tradizionale, senza diraspatura
Affinamento in bottigliaMinimo 6/9 mesi
CaratteristicheEsposizione ad ovest su un terreno marnoso e pietroso con calcare bianco, situato nel comune di Echevronne a nord della città di Beaune
NoteAnnata 2023. Senza filtrazione
Formati0,75 lt

Pernard Vergelesses "La Morand" 2021/22

NomePernard Vergelesses "La Morand" 2021/22
TipologiaVino bianco fermo
Vitigno/iChardonnay 100 %
Affinamento in botteFermentazione ed affinamento per circa 12 mesi. Vengono utilizzate botti nuove per il 50% della cuvee.
Affinamento in InoxSolo 24 ore a temperatura controlla (a freddo) dopo la pressatura tradizionale, senza diraspatura
Affinamento in bottiglia6 mesi minimo
CaratteristicheTerreno Calcareo marnoso, pendio esposto a sud-est su un pendio ripido
NoteVigneti situati a ridosso del Grand Cru di Corton e Corton Charlemagne
Formati0,75 lt

Pernard Vergelesses "Sous le Cloux"

TipologiaVino bianco fermo
Vitigno/iChardonnay 100 %
Affinamento in botteFermentazione ed affinamento per circa 12 mesi. Vengono utilizzate botti nuove per il 50% della cuvee
Affinamento in InoxSolo 24 ore a temperatura controlla (a freddo) dopo la pressatura tradizionale, senza diraspatura
Affinamento in bottigliaMinimo 6/9 mesi
CaratteristicheTerreno Calcareo marnoso, pendio esposto ad est in posizione alta di collina a 350 mt
NoteVigneti situati a ridosso della parcella "La Morand". Annata 2022
Formati0,75 lt

Hout Cotê de Nuits rouge

TipologiaVino rosso fermo
Vitigno/iPinot noir 100 %,
Affinamento in botteL'affinamento viene svolto in botti di diversa natura e passaggi d'utilizzo per conferire ai vini maggior complessità, la durata è di circa 12 mesi
Affinamento in InoxFermentazione a temperatura controllata con follatura, segue pressatura soffice
Affinamento in bottigliaMinimo 6 mesi
CaratteristicheTerreno poco profondo, marnoso, calcareo e sassoso, situato nel comune di Chaux, 4 km a ovest della città di Nuits Saint Georges
NoteAnnata 2023
Formati0,75 lt

Pernard Vergelesses Giboulot "Les Boutieres" 2021

NomePernard Vergelesses Giboulot "Les Boutieres" 2021
TipologiaVino rosso fermo
Vitigno/iPinot noir
Affinamento in botteL'affinamento viene svolto in botti di diversa natura e passaggi d'utilizzo per conferire ai vini maggior complessità, la durata è di circa 12 mesi
Affinamento in InoxFermentazione a temperatura controllata senza aggiunta di solfiti ed a seguire pressatura soffice
Affinamento in bottiglia6/12 mesi minimo
CaratteristicheTerreno marnoso profondo, molto ferruginoso. Il vigneto è situato ai piedi della collina ed è esposto a sud.
NoteImbottigliato senza filtrazione. Vigneti situati a ridosso del Grand Cru di Corton e Corton Charlemagne
Formati0,75 lt

Pernard Vergelesses 1er Cru "Les Fichots"

TipologiaVino rosso fermo
Vitigno/iPinot noir 100 %,
Affinamento in botteL'affinamento viene svolto in botti di diversa natura e passaggi d'utilizzo per conferire ai vini maggior complessità, la durata è di circa 15 mesi
Affinamento in InoxFermentazione dei raspi a temperatura controllata senza aggiunta di solfiti, poi subisce una pressatura morbida
Affinamento in bottigliaMinimo 6/9 mesi
CaratteristicheTerreno argilloso-calcareo misto a residui silicei di calcare selcifero. Terra ricca di potassio e acido fosforico. Espossizione ad ovest
NoteAdiacente alla denominazione Aloxe-Corton. Annata 2023. Non filtrato
Formati0,75 lt