Domaine Francois Gaunoux

François è il figlio del famoso Henri Gaunoux, un enologo di Pommard, considerato dagli esperti molto all’avanguardia, poiché ha saputo coniugare modernità e tradizione; una filosofia che ancora oggi è portata avanti dalla nipote Claudine Gaunoux, che attualmente gestisce il dominio.

Claudine è cresciuta tra la cantina ed ai vigneti, entrando ufficialmente nella tenuta di famiglia nel 2000, dove con orgoglio ed amore, svolge ogni giorno il lavoro nei vigneti, che le donano un senso di tranquillità e libertà, trasmettendo i valori e le tradizioni della sua famiglia.
Il Domaine Francois Gaunoux è uno dei più rinomati nella Cote d’Or e la tenuta di famiglia si estende su un’area di circa 10 ettari, ancora di proprietà privata e controllata dalla famiglia.

L’età dei vigneti e la dedizione ad una conduzione maniacale, l’alta qualità delle uve ottenute, uniti alla conoscenza e all’abilità nella vinificazione, porta a produrre vini eleganti e complessi .

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, diraspate al 100% e la vinificazione avviene utilizzando attrezzature moderne.

I serbatoi in acciaio inox sono monitorati da un computer che ne garantisce la termoregolazione.
La pressatura avviene mediante presse pneumatiche e dopo la fermentazione, i vini vengono invecchiati da 16 a 18 mesi, prima di essere filtrati ed imbottigliati.

La denominazione POMMARD è una delle più conosciute in Francia e 28 zone o “climats” sono classificati come premier cru; i tre più famosi sono i RUGIENS, gli EPENOTS e i GRAND EPENOTS, il Domaine François Gaunoux li possiede tutti e tre.
Ora non ci resta che lasciarvi alla magia di questi vini.