Fromentin Leclapart
“Bouzy” Montagne de Reims, Grand Cru
La storia
Fromentin Leclapart è un Dominio famigliare fondato nel 1925, attraverso il passaggio di quattro generazioni, è ora guidato da Jean-Baptiste Leclapart.
I cinque ettari di vigna di proprietà, sono tutti ubicati nel comune “Grand Cru” di Bouzy, posizionato sul versante meridionale della Montagna di Reims e considerato uno tra i più prestigiosi della Champagne. Viene coltivato in maggioranza il vitigno di Pinot Nero, ed in minor quantità quello di Chardonnay.
Il modernissimo centro di pressatura di proprietà, permette lo svolgimento delle fasi di lavorazione delle uve appena raccolte in tempi strettissimi, in questo modo viene garantita la freschezza e la finezza del mosto, evitando il più possibile l’avvio di qualsiasi fenomeno ossidativo; il risultato lo si percepisce nella finezza e nell’eleganza di tutte le Cuvee.
La prima fermentazione dei mosti avviene interamente in serbatoi d’acciaio termostatati, ad eccezione della prestigiosa “Cuvee Barbara” che subisce un affinamento in botti di legno.
La cantina posizionata sotto il dominio permette l’affinamento e la presa di spuma delle Cuvee in condizioni naturali ed ottimali.
Traces Blanches Extra Brut
