Jeremy Venon
“Fleys” Chablis-Bourgogne
La storia
Jeremy Venon è un giovane produttore, partito nel 2012 ha fin da subito ottenuto ottimi risultati e riconoscimenti dalle più prestigiose guide Vinicole Francesi.
Da questi risultati inaspettati nasce la sua prima e forse più prestigiosa cuvee, l’Inattendue “l’Inaspettato”, non poteva che essere questo il suo nome.
La passione per i processi di vinificazione e la conoscenza acquisita nella precedente attività di broker di vini, lo hanno portato a sviluppare metodi produttivi innovativi e molto personalizzati.
Di primaria importanza lo studio e la ricerca di quelli che lui ritiene i migliori terreni per l’impianto delle vigne, con sopralluoghi, scavi e analisi sensoriali dei risultati vegetativi.
I trattamenti in vigna sono finalizzati ad una viticoltura sostenibile e vengono svolti in funzione dell’andamento climatico stagionale e delle possibili malattie, senza l’utilizzo di insetticidi e acaricidi; per questa ragione in vigna si trovano diverse varietà animali che ci vivono, lumache di Borgogna, selvaggina, e uccelli che nidificano e che apportano materiale organico al terreno.
Attualmente le vigne si sviluppano su un’area di tre ettari, in diverse parcelle, ai quali il prossimo anno si aggiungerà un ulteriore ettaro.
Bourgogne Blanc Chardonnay
Petit Chablis 2023
Chablis l'Expression
Chablis L'Inattendue 2022/2023
Chablis 1er Cru "Les Fourneaux"
