Situato tra la Spagna, il Bordeaux, il Roussillon, questa area giunge quasi fino alla valle del Rodano, con terreni completamente eterogenei che ne caratterizzano l’ampio ventaglio vitivinicolo; si passa dalle pianure del Bergerac  ai terrazzamenti a ridosso dei Pirenei, con le zone centrali più collinari, ma tutti con la caratteristica comune della presenza costante di corsi d’acqua che in passato venivano utilizzati per il trasporto dei vini.
Il clima decisamente continentale, è influenzato dalle correnti oceaniche provenienti dall’Atlantico.
Numerose AOP e AOC presenti in questa zona, tra tutte spicca per fama quella dell’Armagnac  all’interno della Côte de Gascogne, ma non meno prestigiose Jurancon, Buzet, la Côte de Duras e quella du Marmandais, Cahors e molte altre.
Il Sud-Ovest è caratterizzato dalla presenza di tantissimi vitigni autoctoni, tra cui: Petit e Gros Manseng, Colombard, Sauvignon Blanc, Courbo, Semillon, Mauzac, Tannat, Merlot, Cabernet Franc e molti altri.